La gastronomía de Loja refleja su rica herencia agrícola, con el aceite de oliva como ingrediente fundamental en muchos platos tradicionales. Uno de los platos más icónicos de la región es el «migas», hecho a base de migas de pan fritas en aceite de oliva, generalmente acompañadas de chorizo, pimientos y ajo. Otro plato popular es la «olla de San Antón», un guiso contundente que combina legumbres, arroz y carne de cerdo.
Los postres en Loja son una verdadera delicia, con especialidades como los «roscos de Loja», una especie de rosquillas con sabor a anís, y el «bienmesabe», un postre a base de almendras. Los visitantes pueden disfrutar de estos dulces en las numerosas pastelerías y cafeterías locales, muchas de las cuales siguen utilizando recetas tradicionales.
Para quienes desean explorar la escena culinaria local, Loja cuenta con una amplia variedad de restaurantes y bares de tapas que ofrecen platos típicos de la región, así como vinos andaluces de gran calidad. Los festivales gastronómicos, como la Feria del Aceite, son una excelente oportunidad para degustar los mejores productos locales.