La gastronomía de Manises refleja los sabores mediterráneos típicos de la región valenciana. Entre los platos más destacados se encuentra la paella, que tiene sus raíces en Valencia, y se elabora con ingredientes frescos y locales, como arroz, verduras, carnes o mariscos. La fideuà, una variante con fideos, también es muy popular en la zona.
Los bares y restaurantes locales ofrecen una amplia selección de tapas, que van desde las clásicas patatas bravas hasta innovadoras combinaciones de ingredientes. Los mercados locales, como el Mercado Municipal, son lugares ideales para comprar productos frescos y de calidad, desde frutas y verduras hasta carnes y pescados.
Entre las bebidas locales destaca la horchata, una bebida refrescante hecha a base de chufas, que es especialmente popular en los meses de verano. Los festivales gastronómicos, como la Semana Gastronómica, ofrecen una oportunidad para degustar lo mejor de la cocina de la región.