La economía de Huércal de Almería está dominada por la agricultura, en particular por el cultivo de frutas y hortalizas. La zona es conocida por sus invernaderos, que producen una gran cantidad de productos frescos, como tomates, pimientos y melones, que se exportan a toda Europa. La agricultura intensiva bajo plástico ha sido un motor económico clave en la región, proporcionando empleo y crecimiento económico.
El turismo también está en crecimiento, gracias a la proximidad de Huércal de Almería a importantes atracciones naturales y culturales. El auge de los alojamientos rurales y las pequeñas empresas turísticas ha contribuido a diversificar la economía local. Además, la ciudad cuenta con una creciente industria de servicios, especialmente orientada hacia el comercio local y la restauración.
Los productos artesanales también juegan un papel en la economía de la zona. Los visitantes pueden encontrar cerámica tradicional, tejidos y otros productos elaborados por artesanos locales, lo que añade un toque especial a la experiencia de compra en los mercados y tiendas locales.