La economía de Pulpí se ha basado tradicionalmente en la agricultura, con olivares, el cultivo de almendras y cítricos desempeñando un papel clave en la industria local. La zona es conocida por sus productos agrícolas de alta calidad, en particular el aceite de oliva, que se exporta a toda Europa. Además, la horticultura juega un papel crucial, con el cultivo de tomates, pepinos y pimientos en invernaderos.
En los últimos años, el turismo ha cobrado una importancia creciente en Pulpí, gracias en parte al descubrimiento de la Geoda de Pulpí. Esta maravilla geológica ha atraído una gran atención, impulsando tanto el turismo como el negocio local, incluyendo hoteles, restaurantes y servicios de tours guiados. La ciudad también produce artesanías tradicionales andaluzas, como cerámica y textiles, que son muy apreciadas por los visitantes.