Vícar tiene una población de alrededor de 25.000 habitantes, lo que la convierte en una ciudad relativamente pequeña pero en crecimiento dentro de la provincia de Almería. En los últimos años, la ciudad ha experimentado un crecimiento constante de la población, impulsado en gran parte por sus industrias agrícolas y turísticas en expansión. La composición demográfica de Vícar es diversa, con una mezcla de andaluces nativos y inmigrantes de otras partes de España y Europa.
También hay una creciente comunidad de expatriados, particularmente del norte de Europa, atraídos por el agradable clima de la región y el estilo de vida tranquilo. La población de la ciudad está compuesta por una mezcla de familias jóvenes, jubilados y trabajadores temporales que apoyan la industria agrícola. Esta diversidad añade vitalidad cultural a la ciudad y la convierte en un lugar acogedor tanto para visitantes como para nuevos residentes.