La gastronomía de Barbate de Franco es uno de sus mayores atractivos, especialmente para los amantes del pescado y el marisco. El atún rojo es el protagonista indiscutible de la cocina local, y se prepara de diversas maneras, desde el marmitako (un guiso de atún) hasta el tartar de atún. El pescaíto frito, una fritura de pescado fresco, también es un plato muy popular en la región.
Además de los productos del mar, los platos típicos andaluces como el salmorejo y el gazpacho son comunes, especialmente durante los meses de verano. En la ciudad se celebra la Ruta del Atún, un evento gastronómico que atrae a visitantes de toda la región, donde los restaurantes locales compiten para ofrecer los mejores platos de atún.
Para quienes desean experimentar la verdadera esencia de la cocina local, los mercados como el Mercado de Abastos son una parada obligatoria, donde se pueden encontrar pescados frescos y otros productos locales de alta calidad. Barbate cuenta con una excelente selección de restaurantes que ofrecen platos tradicionales con ingredientes frescos y locales.