La economía de La Carlota ha estado tradicionalmente ligada a la agricultura, siendo el cultivo de olivos y la producción de aceite de oliva una de sus principales actividades económicas. La región es conocida por su aceite de oliva de alta calidad, que no solo es un producto básico en la gastronomía local, sino también un importante producto de exportación. La agricultura también incluye el cultivo de cereales y girasoles, que contribuyen significativamente a la economía local.
En los últimos años, el turismo ha comenzado a ganar importancia en la economía de La Carlota, con un enfoque en el turismo rural y agroalimentario. Los visitantes pueden participar en actividades como la cata de aceites, visitas a viñedos y experiencias agrícolas que conectan a los turistas con la vida rural andaluza. Además, el sector de servicios y la pequeña industria están en crecimiento, lo que refleja una economía en evolución.
El comercio local también juega un papel importante en la economía de la ciudad, con pequeños negocios dedicados a la artesanía, como la cerámica y productos textiles tradicionales, que son valorados tanto por locales como por turistas.