La gastronomía de Priego de Córdoba es un reflejo de la rica herencia gastronómica de Andalucía, con el aceite de oliva como protagonista de muchos platos tradicionales. Uno de los platos estrella de la región es el «salmorejo», una sopa fría de tomate similar al gazpacho, pero más espesa y cremosa, que a menudo se adorna con huevo duro y jamón. Otro plato local favorito es el «flamenquín», un rollo de lomo de cerdo relleno de jamón y frito hasta quedar crujiente.
Las ofertas culinarias de la ciudad también incluyen guisos sustanciosos y platos elaborados con verduras y carnes locales, como las «migas», un plato hecho de migas de pan fritas, que generalmente se sirve con chorizo y pimientos. Los visitantes también deben probar las «empanadas» y pasteles locales, que a menudo se elaboran con aceite de oliva y se rellenan con rellenos dulces o salados.
Para aquellos que deseen experimentar la cocina local, la ciudad ofrece una variedad de restaurantes tradicionales y bares de tapas donde se pueden disfrutar platos auténticos andaluces. Las catas de aceite de oliva y los mercados de alimentos locales ofrecen oportunidades adicionales para descubrir los sabores de Priego de Córdoba.