La gastronomía de Andújar es un reflejo delicioso de las tradiciones culinarias andaluzas, con un énfasis en ingredientes locales, especialmente el aceite de oliva. Los visitantes pueden degustar platos clásicos como el «ajo blanco», una sopa fría de almendras y ajo que se sirve generalmente durante los meses calurosos de verano, y el «salmorejo», una versión más espesa del gazpacho hecha con tomates, pan y aceite de oliva. Otro plato local favorito es «migas», un plato hecho de migas de pan, ajo y aceite de oliva, que a menudo se sirve con chorizo o huevos fritos.
El aceite de oliva juega un papel central en la cocina de Andújar, no solo como ingrediente de cocina, sino también como sabor clave en platos como la «pipirrana», una refrescante ensalada hecha con tomates, pimientos, cebolla y atún. Para los amantes de la carne, Andújar ofrece especialidades como la «carrillada de cerdo» (carrillada de cerdo estofada) y las «chuletas de cordero», a menudo cocinadas con hierbas aromáticas y especias nativas de la región.
De postre, los visitantes deben probar los «pestiños», una masa dulce frita con sabor a miel y anís, que es una delicia tradicional durante la Semana Santa. Restaurantes locales como el Restaurante El Gallo y el Mesón El Postigo son opciones populares para disfrutar de platos auténticos andaluces, ofreciendo un ambiente cálido y acogedor.