Baeza es una ciudad pequeña, con una población aproximada de 16,000 habitantes. Su demografía es representativa de una ciudad rural andaluza, con una mezcla de familias, personas mayores y una población joven atraída por su oferta educativa, como la Universidad Internacional de Andalucía. La mayor parte de la población es de origen español, y la ciudad mantiene una fuerte identidad local arraigada en sus costumbres y tradiciones.
Aunque su población no ha crecido significativamente en los últimos años, el turismo ha contribuido a diversificar su panorama económico y social, atrayendo a visitantes de diversas partes del mundo.