La economía de Martos está fuertemente vinculada al sector agrícola, especialmente a la producción de aceite de oliva, que ha sido el motor económico de la ciudad durante siglos. La región que rodea a Martos alberga vastos olivares, y la ciudad desempeña un papel fundamental en la producción de aceite de oliva de alta calidad que se exporta a nivel mundial. La industria del aceite de oliva no solo sustenta a los agricultores locales, sino que también atrae a turistas interesados en recorridos gastronómicos y degustaciones de aceite de oliva.
Además de la agricultura, Martos ha experimentado un crecimiento en otros sectores como la manufactura y los servicios. Existen varias zonas industriales alrededor de la ciudad, lo que contribuye a su paisaje económico moderno. El turismo también juega un papel cada vez mayor, ya que los visitantes llegan para explorar la rica historia y las ofertas culturales de Martos, además de participar en diversos festivales y eventos locales.
La artesanía local, especialmente en alfarería y productos de cuero, es otro impulsor económico notable. Estas artesanías tradicionales son populares entre los turistas y proporcionan una visión del patrimonio artesanal de la ciudad.