Cártama ofrece un sabor de la cocina tradicional andaluza, influenciada por la rica agricultura de la región. Los platos locales se basan en ingredientes frescos y de temporada, con el aceite de oliva, el ajo y el tomate como los pilares de muchas recetas. Uno de los platos más famosos de la región es el «gazpacho,» una sopa fría a base de tomate que es perfecta para los calurosos veranos andaluces.
Otra especialidad local es la «porra antequerana,» una versión más espesa del gazpacho hecha con pan, tomates y aceite de oliva, que se sirve a menudo con huevos duros y jamón. El marisco también es un alimento básico, con platos como el «pescaito frito» siendo una opción popular en los restaurantes locales. La proximidad de Cártama a Málaga permite a los visitantes disfrutar también del «espeto,» sardinas asadas a la brasa, una delicadeza costera.
En cuanto a las bebidas, Andalucía es famosa por la producción de vinos y jereces. Los visitantes de Cártama pueden disfrutar de una copa de vino local o un refrescante «tinto de verano» (vino tinto con soda) en uno de los muchos bares de tapas tradicionales de la ciudad. A lo largo del año, la ciudad también alberga varios festivales gastronómicos donde los visitantes pueden degustar especialidades locales y disfrutar de la vibrante escena culinaria.