La gastronomía de Manilva refleja su ubicación costera y sus tradiciones agrícolas, ofreciendo una deliciosa mezcla de mariscos frescos, productos locales y vinos elaborados en la región. Los platos de pescado y marisco dominan los menús de los restaurantes locales, con sardinas, gambas y pulpo entre los más populares. Un plato local favorito es el espeto de sardinas, sardinas asadas en pinchos sobre una llama abierta en la playa.
La ubicación interior de la ciudad también significa que las frutas y verduras frescas desempeñan un papel importante en su cocina, y las uvas moscatel dulces de Manilva a menudo se sirven como postre o se utilizan en la producción de vino local. Otros platos típicos incluyen el gazpacho (una sopa fría de tomate) y el pescaíto frito, que se puede encontrar en la mayoría de los bares de tapas y restaurantes.
Los comensales encontrarán una variedad de experiencias gastronómicas en Manilva, desde los bares de playa informales (chiringuitos) hasta restaurantes de alta gama en Puerto de la Duquesa y Sabinillas. Los amantes del vino también disfrutarán de muchas oportunidades para degustar los renombrados vinos moscatel de la ciudad, ya sea en los viñedos locales o en los festivales gastronómicos que se celebran a lo largo del año.