Tradicionalmente, la economía de Alcalá de Guadaira se ha basado en la agricultura, especialmente en la producción de trigo y la molienda de harina, gracias a las aguas del río Guadaira. Aunque estas industrias han disminuido con el tiempo, la ciudad sigue siendo conocida por su tradición panadera y su vínculo con la producción de alimentos.
En la actualidad, la economía de Alcalá es más diversificada, con sectores como la manufactura, la construcción y los servicios desempeñando un papel importante. El turismo, impulsado por su proximidad a Sevilla y su rico patrimonio histórico, es una industria en crecimiento. Además, las artesanías locales, como la cerámica, siguen siendo una parte importante de la economía, con muchos talleres y tiendas que ofrecen productos únicos.