En los últimos años, Bollullos de la Mitación ha experimentado un crecimiento en el ecoturismo y las actividades basadas en la naturaleza, especialmente por su proximidad al Parque Nacional de Doñana y al Parque Periurbano La Juliana. La ciudad también se ha centrado en desarrollar su economía local a través de iniciativas que promueven productos locales como el aceite de oliva y el vino, así como en mejorar su infraestructura turística.
Ha habido varios proyectos de renovación urbana destinados a mejorar los espacios públicos, haciendo que la ciudad sea más amigable para los peatones y preservando sus monumentos históricos. Las iniciativas culturales, incluidos los festivales y eventos que destacan las tradiciones andaluzas, se están ampliando para atraer a más visitantes y mejorar la economía local. El énfasis del pueblo en la sostenibilidad y el patrimonio local continúa dando forma a su desarrollo futuro.