Cantillana ofrece una variada y deliciosa gastronomía típica andaluza, con platos que resaltan los productos locales de la región. Entre los platos más conocidos se encuentran las tapas, donde ingredientes frescos como el jamón ibérico, las aceitunas y el queso manchego son protagonistas. La proximidad al río Guadalquivir también permite disfrutar de pescados y mariscos frescos, que se integran en la dieta local.
Un plato que no puedes dejar de probar es el salmorejo, una sopa fría a base de tomate similar al gazpacho, ideal para los calurosos días de verano. También destaca el cocido andaluz, un guiso contundente de garbanzos, carnes y verduras que es perfecto para los días más frescos. Otros platos populares incluyen el flamenquín, un rollo de cerdo empanado relleno de jamón y queso.
En cuanto a los postres, los pestiños son una delicia tradicional, elaborados con miel y anís, especialmente populares durante las festividades locales. Los bares y restaurantes del pueblo ofrecen un ambiente acogedor donde se puede disfrutar de estas delicias acompañadas de una copa de manzanilla o fino, vinos típicos de la región de Jerez.