La economía de Coria del Río está fuertemente impulsada por la agricultura, con especial énfasis en el cultivo del olivo, siendo el aceite de oliva uno de los productos estrella de la región. Además, la pesca es una actividad tradicional importante, especialmente por la ubicación de la ciudad junto al río Guadalquivir, donde todavía se practica la pesca artesanal que ha sido transmitida de generación en generación.
En los últimos años, el turismo ha adquirido un papel cada vez más relevante en la economía local, gracias al creciente interés en la rica historia y cultura de la ciudad. Eventos como la Feria de Coria y su conexión con Japón atraen a visitantes nacionales e internacionales, lo que ha dado lugar a la apertura de nuevos negocios locales, como restaurantes, tiendas de artesanías y alojamientos turísticos.
Otras industrias importantes incluyen la construcción y los servicios, que atienden tanto a la población local en crecimiento como a los turistas que llegan al pueblo. El ayuntamiento ha apoyado iniciativas para promover un turismo sostenible, respetando el patrimonio cultural y el entorno natural de la ciudad.