Espartinas ha sido tradicionalmente un municipio agrícola, con la producción de aceite de oliva y la viticultura como sus principales industrias. El paisaje circundante está salpicado de olivares, y en esta región se produce uno de los mejores aceites de oliva de España. Además, las bodegas locales contribuyen a la economía del municipio, produciendo vinos andaluces de alta calidad que son populares tanto en España como a nivel internacional. Los visitantes pueden disfrutar de recorridos de degustación de vinos en los viñedos locales y comprar aceite de oliva premium directamente de los productores.
El turismo es otra industria en crecimiento, impulsada por la proximidad de Espartinas a Sevilla y su creciente popularidad como destino rural. La organización de eventos, especialmente bodas y retiros corporativos, se ha convertido en un motor económico importante, con las fincas históricas y los paisajes pintorescos del municipio sirviendo como espacios muy codiciados para estos fines.
La artesanía local también prospera, con artesanos que crean productos como cerámica, alfarería y textiles andaluces tradicionales que los visitantes pueden llevarse como recuerdos.