Espartinas es un paraíso para los amantes de la gastronomía, ofreciendo una variedad de platos andaluces que destacan por el uso de ingredientes frescos y locales. El aceite de oliva, por supuesto, juega un papel central en la cocina, y muchos platos lo incluyen como ingrediente principal. La cultura de las tapas es fuerte aquí, con especialidades locales que incluyen «salmorejo» (una sopa fría de tomate), «tortilla de patatas» (tortilla española) y «jamón ibérico», todos los cuales se pueden disfrutar en los encantadores bares de tapas del pueblo.
Para quienes prefieren platos más contundentes, Espartinas también ofrece guisos tradicionales andaluces, como el «cocido andaluz» (un guiso de garbanzos y carne), y deliciosos platos de mariscos como el «pescaito frito», gracias a la proximidad del pueblo a la costa atlántica. Las bodegas locales producen excelentes vinos, especialmente tintos que combinan perfectamente con los sabores intensos de la cocina regional.
Los festivales gastronómicos, como la anual «Feria del Vino y la Tapa», ofrecen a los visitantes la oportunidad de degustar una amplia variedad de platos locales y vinos mientras disfrutan del ambiente festivo de la hospitalidad andaluza.