Gelves es una localidad relativamente pequeña, con una población de aproximadamente 10,000 habitantes. Su demografía es una mezcla de familias, jóvenes profesionales y jubilados, muchos de los cuales se desplazan a Sevilla para trabajar o estudiar. En los últimos años, Gelves ha experimentado un aumento constante de población debido a su atractivo como área residencial tranquila pero bien conectada.
La localidad es predominantemente hispanohablante, con la mayoría de sus residentes siendo de ascendencia andaluza. Sin embargo, el creciente número de turistas internacionales y nuevos residentes procedentes de toda Europa ha aumentado la diversidad en la zona. La comunidad local es conocida por su naturaleza acogedora y amable, lo que facilita que los visitantes se sientan como en casa.