La economía de Gines está tradicionalmente ligada a la agricultura, con el cultivo de olivos y la producción de aceite de oliva como uno de sus pilares fundamentales. Los olivares que rodean el municipio proporcionan materias primas para la producción de aceites de alta calidad, muy valorados tanto a nivel nacional como internacional.
El turismo también juega un papel importante en la economía de Gines, especialmente durante las ferias y festivales que atraen a numerosos visitantes cada año. Además, el sector servicios ha crecido en los últimos años, impulsado por la cercanía a Sevilla, lo que ha generado oportunidades tanto en la hostelería como en el comercio local.
El comercio de productos artesanales y las pequeñas empresas familiares completan el panorama económico de Gines, donde se pueden encontrar productos locales únicos que reflejan la tradición y cultura de la región.