La gastronomía de Gines está profundamente arraigada en las tradiciones culinarias andaluzas, con platos que destacan por el uso de ingredientes frescos y productos locales. El aceite de oliva es el protagonista de muchos platos, desde las tapas tradicionales hasta los guisos más elaborados. Entre los platos más populares se encuentran el salmorejo, un plato frío similar al gazpacho, y el jamón ibérico, una joya de la cocina española.
El pescado fresco, a menudo traído de las costas cercanas, también es una parte importante de la dieta local, con especialidades como las gambas al ajillo y el bacalao. Para los amantes del dulce, las torrijas, un postre similar a las tostadas francesas, son un manjar típico que se disfruta especialmente durante la Semana Santa.
En cuanto a los restaurantes locales, lugares como Bodega La Fuente y Mesón Casa Esteban ofrecen la oportunidad de degustar estos platos en un ambiente acogedor, donde la hospitalidad andaluza es un sello distintivo.