La gastronomía de Guillena es un festejo de los sabores andaluces, conocida por su uso de ingredientes frescos y locales. El aceite de oliva es un ingrediente básico en casi todos los platos, y los visitantes pueden disfrutar de platos tradicionales andaluces como el gazpacho, el salmorejo y una amplia variedad de tapas, que incluyen jamón ibérico, chorizo y mariscos frescos.
La ciudad también es conocida por sus guisos y potajes, como el «potaje de garbanzos,» un plato contundente de legumbres y verduras perfecto para los días más frescos. Para aquellos con un gusto por lo dulce, Guillena ofrece una variedad de postres, a menudo elaborados con almendras, miel y cítricos, ingredientes comunes en la región.
Los restaurantes y bares de tapas locales ofrecen una experiencia gastronómica auténtica, donde los visitantes pueden degustar estos platos tradicionales mientras disfrutan de la cálida hospitalidad de la ciudad. Muchos de estos locales son de gestión familiar, lo que garantiza un ambiente acogedor e íntimo para cenar.