La gastronomía de Las Cabezas de San Juan refleja lo mejor de la cocina andaluza, con ingredientes frescos y locales que son los protagonistas de sus platos. El aceite de oliva, como es de esperar, es un elemento básico en la mayoría de las comidas, desde ensaladas hasta guisos. Uno de los platos más populares es el gazpacho, una sopa fría de tomate ideal para los meses de verano. Otro plato muy apreciado es el salmorejo, una versión más espesa del gazpacho, servido con huevo duro y jamón.
El tapeo es una tradición muy arraigada en la ciudad. Los bares locales sirven tapas como pescado frito, tortilla de camarones y jamón ibérico. Los mercados locales también son un lugar excelente para descubrir productos frescos, como verduras, quesos y embutidos.
Los postres típicos, como el tocino de cielo o los pestiños, son una delicia, especialmente en épocas festivas. Y, por supuesto, no se puede dejar de mencionar el vino local, sobre todo los vinos generosos como el jerez, que complementan perfectamente los sabores de la gastronomía local.