La economía de Mairena del Alcor está profundamente ligada a la agricultura, especialmente a la producción de aceite de oliva, una de las principales fuentes de ingresos de la región. Los extensos olivares que rodean el municipio producen un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, famoso en toda España. Además, la viticultura también tiene un papel importante, con la producción de vinos locales que son muy valorados en la gastronomía andaluza.
El turismo también es una industria en crecimiento, impulsada por los festivales culturales, el patrimonio histórico y la cercanía a Sevilla. Los productos artesanales, como las guitarras flamencas y las vestimentas tradicionales, son otros elementos clave en la economía local, y atraen a visitantes que buscan recuerdos únicos y auténticos de Andalucía.
La posición de Mairena del Alcor como ciudad dormitorio de Sevilla también ha favorecido el crecimiento de pequeñas empresas y comercios que atienden tanto a los residentes locales como a los visitantes.