La gastronomía de Olivares refleja lo mejor de la cocina tradicional andaluza, con un fuerte enfoque en productos frescos y locales. El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en casi todos los platos, y los visitantes no deben perderse la oportunidad de probar las famosas tapas locales. Entre los platos más populares se encuentran el salmorejo, una sopa fría de tomate y pan, el jamón ibérico y la tortilla española.
Los amantes del marisco también encontrarán delicias frescas traídas de las cercanas costas andaluzas, como gambas y pescado frito. Otro plato típico que no puede faltar es el gazpacho, ideal para refrescarse en los calurosos días de verano.
En cuanto a los postres, el tocino de cielo y las torrijas son dulces tradicionales que deleitan a los paladares más exigentes. La experiencia gastronómica en Olivares se complementa con pequeños restaurantes y bares familiares que ofrecen un ambiente acogedor y auténtico.