La gastronomía de Palomares del Río destaca los mejores sabores de Andalucía. La cocina del pueblo está arraigada en platos tradicionales españoles, con un fuerte enfoque en ingredientes locales y de temporada. Los visitantes pueden disfrutar de tapas como el «salmorejo» (una sopa espesa de tomate y pan), el «jamón ibérico» (jamón curado) y la «tortilla española» (tortilla de patatas). También son populares los platos de carnes a la parrilla y pescados frescos, a menudo servidos con aceite de oliva, hierbas y verduras frescas.
Entre las bebidas locales destacan el «fino» (un vino de jerez seco) y el «rebujito» (un cóctel refrescante hecho con fino y gaseosa), que suelen consumirse durante las festividades del pueblo. Los festivales gastronómicos, como la «Fiesta de la Aceituna», celebran la herencia agrícola de Palomares y ofrecen a los visitantes la oportunidad de probar especialidades locales.
Para una experiencia culinaria auténtica, los visitantes pueden acudir a restaurantes y tabernas familiares que sirven platos tradicionales preparados con esmero, acompañados de vinos de la región.