La gastronomía de Calatayud es un reflejo de las tradiciones culinarias aragonesas, destacándose por su sencillez y sabor auténtico. Uno de los platos más conocidos es el ternasco de Aragón, un cordero asado que se cocina a fuego lento y es muy apreciado en la región. Otro plato típico es migas, que consiste en pan desmigado frito con chorizo, ajo y a veces uvas, creando una combinación deliciosa y sustanciosa.
Calatayud también es famosa por sus vinos, especialmente los tintos robustos elaborados con uva Garnacha, que acompañan perfectamente las comidas locales. Los visitantes pueden disfrutar de catas de vino en las bodegas cercanas y explorar las rutas del vino en la región.
Para los amantes de los postres, las frutas de Aragón, frutas confitadas y bañadas en chocolate, son una delicia que no se debe perder. La ciudad cuenta con una variedad de restaurantes y bares donde se puede degustar la cocina local, así como participar en festivales gastronómicos como el Festival del Vino de Calatayud.