Ejea de los Caballeros tiene una población de aproximadamente 16,000 habitantes, lo que la convierte en una de las ciudades más grandes de la provincia de Zaragoza. La mayoría de la población es de origen español, aunque en los últimos años se ha visto un pequeño pero creciente número de residentes internacionales, atraídos por las oportunidades económicas y la calidad de vida que ofrece la ciudad.
La ciudad presenta un equilibrio demográfico entre familias jóvenes, profesionales en activo y jubilados, creando un ambiente dinámico pero acogedor. Los habitantes son conocidos por su cálida hospitalidad y su fuerte sentido de comunidad, lo que hace que los visitantes se sientan rápidamente como en casa.