La gastronomía de Santa Eulalia del Río es uno de sus mayores atractivos, con una oferta culinaria que destaca por el uso de productos frescos y locales. Los platos de mariscos son especialmente populares, como el bullit de peix (guiso de pescado) y el arroz a la marinera. Estos platos, acompañados de vino local o hierbas ibicencas, una bebida típica de la isla, son imprescindibles para cualquier visitante.
La ciudad alberga numerosos restaurantes en su puerto deportivo y en el paseo marítimo, donde se puede disfrutar de una excelente comida con vistas al mar. Además, Santa Eulalia celebra eventos gastronómicos como el Festival Gourmet, que reúne a chefs de renombre internacional y permite degustar lo mejor de la cocina mediterránea. Entre los postres típicos destaca el flaó, una tarta de queso ibicenca con menta y anís.