Santa Eulalia del Río tiene una historia rica que refleja las influencias de las diferentes civilizaciones que han pasado por Ibiza a lo largo de los siglos. El nombre del pueblo proviene del único río de la isla, que fue vital para los primeros asentamientos en la zona. La región estuvo habitada por fenicios, romanos y moros, y cada una de estas culturas dejó su huella en la arquitectura y las costumbres locales. Tras la reconquista cristiana en el siglo XIII, Santa Eulalia se consolidó como un importante centro agrícola, cultivando productos como aceitunas, higos y almendras.
Culturalmente, la ciudad es conocida por su ambiente artístico, atrayendo a creadores y artistas de todo el mundo. La vida cultural de Santa Eulalia está marcada por festivales locales como la celebración del día de la patrona, Santa Eulalia, en febrero, con desfiles, música y danzas tradicionales. También se celebran mercados artesanales que permiten a los visitantes conocer la artesanía local y disfrutar de una experiencia auténtica.