La gastronomía de Bilbao es un verdadero placer para los sentidos, especialmente conocida por sus pintxos, pequeñas tapas que se sirven en los bares locales. Los pintxos son un símbolo de la cultura social de Bilbao, y en zonas como la Plaza Nueva y la Calle Ledesma se pueden encontrar bares que ofrecen desde opciones tradicionales hasta creaciones más innovadoras. La comida en Bilbao está muy influenciada por su cercanía al mar, lo que hace que los mariscos y pescados frescos sean una parte esencial de la dieta local.
Entre los platos más representativos de la cocina bilbaína se encuentran el bacalao a la vizcaína, una receta tradicional de bacalao con una salsa de tomate, y el marmitako, un guiso de atún y patatas que refleja la esencia de la cocina marinera vasca. Para los amantes de la alta gastronomía, Bilbao también ofrece restaurantes de renombre mundial como Azurmendi, con estrellas Michelin.
En cuanto a las bebidas, el txakoli es un vino blanco local ligeramente espumoso que acompaña perfectamente a los platos de pescado. Otro producto típico es la sidra vasca o sagardoa, que se puede degustar en las sidrerías tradicionales de la región.