La gastronomía de Ermua ofrece una deliciosa muestra de la cocina vasca, caracterizada por su enfoque en ingredientes frescos y locales. Los pintxos, la versión vasca de las tapas, son una opción popular en los bares y cafeterías locales, donde los visitantes pueden disfrutar de una amplia variedad de pequeños platos que incluyen mariscos, embutidos y verduras. Entre los platos tradicionales vascos que se pueden degustar en Ermua están el bacalao a la vizcaína y el marmitako, un guiso contundente de atún y patatas.
Los amantes de la carne pueden disfrutar del txuleton, un gran chuletón de buey a la parrilla que es una especialidad de la región. Las bebidas locales, como el vino txakoli, un vino blanco ligeramente espumoso, también forman parte integral de la experiencia culinaria de la ciudad.
Aunque la escena gastronómica de Ermua es pequeña, es vibrante, con numerosos restaurantes y cafeterías familiares que ofrecen tanto platos tradicionales como versiones modernas de la cocina vasca. Los festivales gastronómicos anuales y los mercados semanales permiten a los visitantes probar los ingredientes más frescos, desde pescados locales hasta quesos artesanales y productos horneados.