Como en muchas localidades vascas, Hernani se enorgullece de su gastronomía. La región es mundialmente famosa por sus tradiciones culinarias, y Hernani no es una excepción. El pueblo ofrece una variedad de deliciosos platos locales que reflejan las ricas tradiciones agrícolas y pesqueras del País Vasco. Uno de los platos más queridos es el «pintxo», pequeñas tapas que se sirven en los bares, que son un elemento básico de la vida social en la región.
Platos tradicionales vascos como el «bacalao a la vizcaína» (bacalao con pimientos rojos), la «txuleta» (chuleta a la parrilla) y las «alubias de Tolosa» (guiso de alubias de Tolosa) se pueden encontrar en muchos de los restaurantes del pueblo. Los productos del mar también son una parte importante de la gastronomía local, con pescado y mariscos frescos como protagonistas en muchos platos.
En cuanto a bebidas, Hernani es conocida por su «txakoli», un vino blanco ligeramente espumoso y seco que marida perfectamente con los productos del mar de la región. Las sidrerías locales son otro lugar popular tanto para locales como para turistas, donde los visitantes pueden disfrutar de la «sagardoa», una sidra vasca tradicional, acompañada de comida local abundante. Muchos restaurantes y sidrerías ofrecen menús de degustación y especialidades de temporada, lo que convierte a Hernani en un destino excelente para los amantes de la gastronomía.