La gastronomía vasca es mundialmente famosa, y Oñate no es la excepción cuando se trata de ofrecer una deliciosa variedad de platos tradicionales. Los visitantes pueden disfrutar de comidas abundantes que incluyen ingredientes locales como el queso Idiazabal, cordero suculento y verduras frescas cultivadas en los valles fértiles de la región. La gastronomía de Oñate se basa en la simplicidad, con énfasis en ingredientes locales de alta calidad.
Uno de los platos más destacados es el «txuleta», un chuletón de ternera a la parrilla que a menudo se sirve con pimientos asados y patatas. Otro favorito local es el «marmitako», un guiso tradicional vasco hecho con atún, patatas y verduras, un plato perfecto para calentarse después de un día explorando las montañas. Las sidrerías locales ofrecen refrescantes bebidas elaboradas con las manzanas de la región, y los amantes del vino pueden deleitarse con un vaso de «txakoli», un vino blanco ligeramente espumoso que combina perfectamente con los mariscos.
Para aquellos que desean explorar aún más la escena culinaria, Oñate cuenta con varios excelentes restaurantes y bares de pintxos donde los visitantes pueden degustar pequeños platos de especialidades locales, desde mariscos frescos hasta carnes sabrosas, todo preparado con un toque vasco.