La gastronomía de San Sebastián de la Gomera es un reflejo de la riqueza de su entorno natural y sus tradiciones isleñas. Entre los platos más famosos se encuentra el «almogrote», una pasta de queso curado de cabra mezclado con ajo y pimientos, que se sirve como aperitivo con pan o papas. El queso de cabra es un ingrediente fundamental en la cocina gomera, a menudo acompañado de las populares salsas «mojo», que pueden ser rojas y picantes o verdes y suaves.
Los amantes del pescado disfrutarán del «sancocho», un guiso tradicional de pescado salado que se sirve con papas, batatas y «gofio», una harina tostada que es un elemento básico de la cocina canaria. El pulpo y el calamar también son ingredientes comunes, preparados a la parrilla o en estofados.
La ciudad cuenta con varios restaurantes y cafeterías donde los visitantes pueden degustar estos sabores locales, con un enfoque en ingredientes frescos y de origen local. Además, la miel de palma, hecha a partir de la savia de las palmeras de la isla, es un producto único que se utiliza tanto en platos salados como dulces.