La economía de Icod de los Vinos ha estado tradicionalmente impulsada por la agricultura, siendo la producción de vino el sector más importante. Los viñedos que rodean la ciudad son famosos por producir vinos de alta calidad, como el vino Malvasía, que ha ganado reconocimiento tanto en el mercado local como internacional. Además de la viticultura, el cultivo de plátanos y otros productos agrícolas juega un papel importante en la economía local.
El turismo también ha crecido significativamente en las últimas décadas, gracias a la riqueza natural e histórica de la ciudad. Los visitantes acuden a Icod de los Vinos no solo para disfrutar de sus vinos y paisajes, sino también para participar en actividades como el senderismo, la exploración de cuevas y la visita a monumentos históricos. Esta combinación de agricultura y turismo ha permitido que la ciudad mantenga un equilibrio entre tradición y modernidad.