La gastronomía de La Matanza de Acentejo está fuertemente influenciada por los productos agrícolas de la región y los sabores tradicionales de la cocina canaria. Entre los platos más emblemáticos se encuentran las papas arrugadas con mojo, pequeñas papas cocidas en agua salada y acompañadas de salsas de mojo rojo o verde. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, que se puede disfrutar en la mayoría de los restaurantes locales.
Otro plato típico es la carne de cabra, una receta de guiso lento que resalta los sabores intensos de la cabra, un ingrediente que se consume habitualmente en las Islas Canarias. El pescado fresco también tiene un papel protagonista en la gastronomía local, especialmente el pulpo a la gallega y los calamares.
La Matanza de Acentejo es conocida por sus guachinches, restaurantes familiares donde se sirven platos caseros y vinos locales en un ambiente informal. Estos establecimientos ofrecen una experiencia auténtica para los visitantes que desean probar la comida tradicional acompañada de los vinos del lugar.