La economía de El Sauzal está fuertemente influenciada por la agricultura, con especial énfasis en la producción de vino. La región es conocida por sus viñedos, que producen vinos de gran calidad, incluyendo la famosa variedad de Malvasía. Los viñedos locales no solo son un motor económico, sino también un atractivo turístico, ya que muchas bodegas ofrecen visitas guiadas y degustaciones para los visitantes.
Además de la agricultura, el turismo es una parte fundamental de la economía de El Sauzal. Aunque no es un destino turístico tan masificado como otras partes de la isla, el pueblo atrae a quienes buscan una experiencia más tranquila y auténtica. Su entorno natural, su rica historia y sus festivales culturales atraen a turistas que desean explorar el lado más genuino de Tenerife.
El Sauzal también tiene una tradición artesanal importante, particularmente en la cerámica y los textiles. Los visitantes pueden encontrar productos artesanales locales en los mercados y tiendas del pueblo, lo que contribuye a la preservación de estas habilidades tradicionales y apoya la economía local.