La gastronomía de Alcázar de San Juan refleja los sabores robustos y rústicos de la región de La Mancha. Uno de los platos más famosos es el pisto manchego, una especie de ratatouille hecha con tomates, pimientos y calabacines, a menudo acompañada de un huevo frito. Otro plato tradicional es la migas, una comida de pastores elaborada con migas de pan fritas, ajo y chorizo local.
La carne y los quesos locales también son fundamentales en la cocina, siendo el queso Manchego el producto más famoso de la región. Este queso, elaborado con leche de oveja, se madura para obtener un sabor rico y a nuez, que combina perfectamente con los vinos locales. Y hablando de vinos, Alcázar de San Juan está en el corazón de la región vinícola de La Mancha, por lo que no puede faltar una copa de vino de tempranillo o airén con cualquier comida.
Para aquellos que buscan una experiencia gastronómica, la ciudad cuenta con una variedad de restaurantes tradicionales, tabernas locales y modernos establecimientos donde se pueden degustar estas especialidades regionales junto con platos contemporáneos. Los festivales gastronómicos, como la Feria de la Tapa, son oportunidades excelentes para saborear una gran variedad de sabores locales.