La gastronomía de Almagro es un reflejo de la rica tradición manchega, caracterizada por platos contundentes y llenos de sabor, basados en la agricultura local. Uno de los platos más emblemáticos de la ciudad son las «berenjenas de Almagro», pequeñas berenjenas encurtidas con especias, que se sirven como tapa o acompañamiento, ofreciendo un sabor único y característico de la región.
Otros platos típicos de la cocina manchega incluyen las «migas» (pan frito con ajo y chorizo), las «gachas» (una especie de gachas hechas con harina y grasa de cerdo) y el «pisto manchego» (un plato similar a un ratatouille con tomates, pimientos y calabacín). Para los amantes de la carne, el «cordero asado» y las carnes de caza son habituales en los menús de los restaurantes locales.
La región es conocida por sus vinos de alta calidad, especialmente los de la cercana región vinícola de La Mancha. Combinar estos vinos con quesos locales, como el famoso queso manchego, es una experiencia gastronómica obligada. Los visitantes pueden disfrutar de comidas tradicionales en restaurantes locales como «El Corregidor» o «Casa Toni», especializados en cocina regional.