La economía de Manzanares está profundamente arraigada en la agricultura, con una fuerte presencia de la viticultura y la producción de aceite de oliva. Al formar parte de la Denominación de Origen La Mancha, una de las áreas vinícolas más grandes de Europa, Manzanares se beneficia de la producción de vinos de alta calidad, que atraen a enoturistas de todo el mundo. Varias bodegas locales ofrecen visitas y degustaciones, lo que añade un atractivo turístico adicional para la ciudad.
Además de la viticultura, la producción de queso Manchego es una de las principales industrias de la zona. Este famoso queso, elaborado con leche de oveja manchega, es un símbolo de la gastronomía regional y se exporta a nivel internacional. La agricultura en general, con cultivos de cereales y olivos, sigue siendo un pilar importante de la economía local.
En los últimos años, Manzanares ha visto un crecimiento en el sector de energías renovables, con inversiones en parques solares y eólicos, lo que refleja el compromiso de la ciudad con el desarrollo sostenible. Estos proyectos no solo impulsan la economía local, sino que también destacan a Manzanares como un referente en la transición energética de la región.