La economía de Tomelloso está fuertemente arraigada en la agricultura, siendo el vino el principal motor económico. Situada en la Denominación de Origen La Mancha, la ciudad es famosa por la producción de vinos de alta calidad, que incluyen variedades como Tempranillo y Airén. Las bodegas locales no solo son esenciales para la economía, sino que también son un atractivo turístico, ofreciendo visitas guiadas y catas de vino a los visitantes.
Además del vino, la producción de aceite de oliva es otra de las actividades clave en la región. Las almazaras locales elaboran aceites de gran calidad, y la combinación de viñedos y olivares crea un paisaje agrícola icónico que define la identidad de Tomelloso. También se cultivan cereales y hortalizas, completando la oferta agrícola de la ciudad.
Tomelloso ha visto en los últimos años un crecimiento en el sector servicios, impulsado principalmente por el turismo. La ciudad se está posicionando como un destino cultural y gastronómico, lo que ha generado nuevas oportunidades para negocios locales relacionados con el turismo, la restauración y el comercio artesanal.