La gastronomía de Guadalajara está repleta de sabores tradicionales, fuertemente influenciada por los productos agrícolas de la región de la Alcarria. Uno de los platos más destacados es el «asado de cabrito», un plato de cabrito asado que se sirve con frecuencia en ocasiones festivas. Los «miguelitos» son otro favorito regional, pequeños pasteles de hojaldre rellenos de crema, que los visitantes pueden disfrutar como un dulce tentempié.
Otra especialidad local es el «morteruelo», un tipo de paté de caza hecho con hígado de cerdo, perdiz y conejo, sazonado con una mezcla de especias. La miel de la región de la Alcarria, un producto clave local, se utiliza en muchos platos y postres, añadiendo un toque único a las recetas de la zona.
Para aquellos que buscan probar la cocina local, restaurantes como el Restaurante El Infantado y el Mesón de Castilla ofrecen una experiencia gastronómica tradicional, sirviendo especialidades locales junto con favoritos españoles como tapas y paella. Los mercados de alimentos, como el Mercado de Abastos, también son excelentes lugares para descubrir productos frescos locales y productos artesanales.