La gastronomía de Consuegra es un reflejo de los sabores tradicionales de Castilla-La Mancha, con platos que destacan por su sencillez y el uso de ingredientes locales. El azafrán, uno de los productos estrella de la región, se utiliza en platos como la «Paella Manchega» y en guisos como las «Gachas Manchegas», un plato contundente hecho de harina, ajo y carne. Otro plato típico es las «Migas», elaboradas con pan, ajo y chorizo, ideal para los días fríos.
El queso manchego, elaborado con leche de oveja, es otro de los productos emblemáticos de la región, que se disfruta solo o acompañado de vinos locales. El cordero es también una carne muy presente en la cocina de Consuegra, servido asado o en guisos tradicionales. Para los postres, el «Mazapán» es una delicia que no se puede dejar de probar, especialmente en la temporada navideña.
Restaurantes como «Restaurante Castillo» y «Mesón La Venta» ofrecen menús que resaltan los sabores locales, permitiendo a los visitantes disfrutar de la auténtica cocina manchega. Además, los mercados de alimentos y las ferias gastronómicas que se celebran a lo largo del año brindan la oportunidad de degustar productos frescos y artesanales.