Sonseca ofrece una deliciosa experiencia gastronómica, con una cocina profundamente arraigada en las tradiciones de Castilla-La Mancha. Uno de los dulces más famosos es el mazapán, un postre elaborado a base de almendras, muy popular en Navidad pero disponible durante todo el año. Los visitantes también pueden degustar platos tradicionales como las migas, hechas con pan rallado, ajo y chorizo, o las gachas manchegas, una especie de papilla espesa preparada con harina y carne de cerdo.
La proximidad de la ciudad a Toledo también influye en su gastronomía, especialmente en el uso de carnes de caza como la perdiz, el conejo y el venado, que suelen encontrarse en guisos y asados locales, añadiendo un sabor rústico y auténtico a la cocina de Sonseca. El aceite de oliva local, producido en los alrededores, es un componente clave en muchos platos y es apreciado por su alta calidad.
Sonseca cuenta con una variedad de restaurantes y cafeterías que ofrecen tanto cocina tradicional como opciones contemporáneas. Para los entusiastas de la comida, los mercados de alimentos de la ciudad también merecen una visita, donde se pueden encontrar productos frescos, carnes y artículos artesanales que muestran la rica herencia culinaria de la región.