Astorga es un paraíso culinario, especialmente conocida por su tradicional cocido maragato, un guiso contundente hecho con garbanzos, col y diversas carnes. Lo que hace único a este plato es su estilo de servicio inverso: se comienza con las carnes, seguido de las verduras y finalmente el caldo. Este manjar local es una parada obligada para cualquier visitante de la región.
La ciudad también es famosa por su chocolate artesanal, una tradición que se remonta al siglo XVI, cuando los granos de cacao llegaron del Nuevo Mundo. El chocolate de Astorga es considerado uno de los mejores de España, y los visitantes pueden disfrutar de este delicioso producto en numerosas tiendas locales.
Otros platos regionales incluyen embutidos, quesos locales y vinos de la cercana región del Bierzo. Tanto si comes en una taberna tradicional como en un restaurante moderno, encontrarás una amplia gama de sabores que reflejan el rico patrimonio agrícola de la región.