La Bañeza ofrece una deliciosa introducción a los sabores de la región de León, con un enfoque en platos tradicionales y contundentes que destacan los ingredientes locales. Algunos de los platos más famosos de la ciudad incluyen el cocido maragato, un guiso abundante hecho con diversas partes de cerdo, garbanzos y verduras, y la morcilla, una especialidad regional de embutido de sangre. Las legumbres locales, como las lentejas y alubias, a menudo se utilizan en sopas y guisos.
La ciudad también cuenta con una rica tradición confitera, con dulces populares como las mantecadas (un tipo de bizcocho) y los hojaldres (pasteles de hojaldre rellenos de crema o mermelada) que se encuentran en las panaderías. Para los visitantes que deseen disfrutar de la cocina local, La Bañeza tiene varios restaurantes y tabernas tradicionales donde se puede saborear la auténtica cocina leonesa, acompañada de vinos locales de la cercana región vinícola de El Bierzo.