Béjar es conocida por su cocina tradicional castellana, que utiliza una gran variedad de ingredientes locales. Algunos de los platos más famosos de la ciudad incluyen el «hornazo,» una empanada de carne rellena de cerdo, jamón y huevos duros, que suele disfrutarse durante los festivales de la ciudad. La región también es famosa por sus platos de cordero, como el «cordero asado,» cordero asado lentamente con ajo y hierbas.
Los embutidos locales, como el «chorizo» y el «jamón,» son ampliamente disfrutados, a menudo acompañados de pan fresco y quesos locales. La proximidad de Béjar a las montañas significa que las carnes de caza como el jabalí y el venado también tienen un lugar destacado en la gastronomía local.
La ciudad cuenta con varios restaurantes tradicionales donde los visitantes pueden disfrutar de estos sabores locales, como «La Plata» o «El Rincón de Béjar.» Además, los mercados de alimentos locales ofrecen la oportunidad de comprar productos frescos y productos artesanales directamente de los productores.