La gastronomía de Santa Marta de Tormes está profundamente arraigada en las tradiciones de Castilla y León, con platos robustos y sabrosos que aprovechan los productos locales como legumbres, cerdo y quesos artesanales. Entre los platos más populares se encuentra el hornazo, una empanada rellena de chorizo, lomo de cerdo y huevo duro, que se suele disfrutar durante las festividades locales.
Otro plato destacado es el lechazo asado (cordero asado), una especialidad de la región, acompañado por patatas revolconas, un puré de patatas con pimentón y torreznos crujientes. Los embutidos y quesos locales también son imperdibles, siendo productos esenciales en la dieta castellana.
En cuanto a bebidas, la zona cuenta con excelentes vinos, especialmente los tintos de la cercana región de Ribera del Duero. En Santa Marta y sus alrededores se pueden encontrar restaurantes tradicionales y cafeterías que ofrecen estas delicias locales, además de mercados y festivales gastronómicos donde los visitantes pueden saborear lo mejor de la cocina castellana.